Description
Ein blitzschneller, no-bake Cheesecake im Glas, der in weniger als 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für Feiertage und Partys, da er keine Backzeit benötigt und sich hervorragend im Voraus zubereiten lässt.
Ingredients
Scale
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 100 g weiche Butter
- 500 g fettarmer Hüttenkäse
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 300 ml kalte Sahne (Schlagobers)
- 2 TL Spekulatius-Gewürzmischung (Zimt, Nelken, Ingwer, Anis)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Rum oder Amaretto (optional)
Instructions
- Zerkleinere die Spekulatius-Kekse zu feinen Krümeln (nicht zu pulverig).
- Vermische die Kekskrümel mit der weichen Butter, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht und zusammenhält.
- Drücke eine Schicht der Keksmischung auf den Boden jedes Glases (ca. ein Drittel der Füllung) und presse sie fest.
- Rühre Hüttenkäse und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt, um Klümpchen zu vermeiden.
- Füge Zucker, Gewürzmischung und Vanilleextrakt hinzu und rühre bis zur Gleichmäßigkeit. Schmecke ab und passe bei Bedarf an.
- Schlage die kalte Sahne steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Hebe die Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig in die Käsemasse, um sie aufzuhellen.
- Hebe den Rest der Sahne mit einem Teigschaber sanft unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Gib die Creme auf den Keksboden in die Gläser (ca. zwei Drittel füllen).
- Decke die Gläser ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren mit Spekulatius-Krümeln oder Minze garnieren.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten für die Creme (außer der Butter für den Boden) kalt sind, damit die Sahne gut schlägt. Hüttenkäse kann vor der Verwendung abgetropft werden, wenn er zu wässrig ist. Der Cheesecake lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht einfrieren, da die Textur sonst leidet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 350
- Fat: 32
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 8
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