Description
Ein schneller, cremiger Nudelauflauf mit Schinken und Käse, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende und nutzt einfache Zutaten.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti oder Penne
- 200 g rauchiger Schinken
- 200 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml volle Milch (3,5% Fett)
- 1 Esslöffel Senf
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Nudeln 2-3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, bis sie al dente sind. Abgießen, aber nicht abspülen.
- Schneide den Schinken in kleine Würfel oder Streifen und brate ihn kurz in einer Pfanne an, bis er leicht knusprig ist. Herausnehmen und beiseitestellen, das Fett in der Pfanne lassen.
- Schmelze die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein und rühre weiter, bis eine goldene Paste entsteht (ca. 1-2 Minuten).
- Gib die Milch langsam hinzu und rühre mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße sollte eindicken.
- Rühre Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Soße ein. Die Konsistenz sollte wie flüssiger, dicker Joghurt sein.
- Vermische die abgetropften Nudeln, den Schinken und die Hälfte des geriebenen Käses direkt in der Pfanne mit der Soße. Gut umrühren.
- Gib die Mischung in eine Auflaufform (ca. 25×35 cm) und streiche sie glatt. Verteile den restlichen Käse großzügig auf der Oberfläche.
- Backe den Auflauf bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Notes
Du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Backen dann 5-10 Minuten mehr Zeit einplanen. Verwende kein vorgeriebenes Käsepulver, da dies die Cremigkeit der Soße beeinträchtigt. Bewahre etwas Nudelwasser auf, falls die Soße zu dick wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 30
Keywords: Nudelauflauf, Schinkenauflauf, schnelles Abendessen, cremige Soße, Familienessen, Resteverwertung