Description

Ein cremiger, warmer Herbst-Milchshake aus Kürbis, Joghurt und Gewürzen, der in wenigen Minuten zubereitet ist und sich als gesundes Frühstück oder Dessert eignet.

Ingredients

Scale

400 g Kürbispüree (frisch gekocht oder aus dem Glas, z.B. Hokkaido)
300 ml Milch (Vollmilch, Haarmilch oder Mandelmilch)
100 g Vanillejoghurt oder griechischer Joghurt
2–3 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Zimtpulver
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
5–6 Eiswürfel (optional)
Spekulationen oder Zimtkeks (zur Deko)

Instructions

Den Kürbis vorbereiten: Frischen Kürbis schälen, entkernen, würfeln und für 15–20 Minuten dünsten oder 25 Minuten bei 200 Grad backen. Anschließend glatt pürieren und komplett abkühlen lassen.
Alles in den Mixer geben: Den abgekühlten Kürbispüree, die Milch, den Joghurt, den Honig, den Zimt und die Muskatnuss in den Mixer geben. Bei Bedarf Eiswürfel hinzufügen.
Mixen bis es seidig ist: Auf höchster Stufe für 30–45 Sekunden mixen, bis die Farbe einheitlich orange ist und die Mischung glänzt und dickflüssig wirkt.
Abschmecken und anpassen: Den Shake probieren und bei Bedarf mehr Honig oder Gewürze hinzufügen und kurz aufmixen.
Servieren: Den Shake in hohe Gläser schütten und mit zerbröselten Keksen, Zimt oder Muskat dekorieren. Sofort servieren.

Notes

Wenn der Shake zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen. Ist er zu dünn, Eiswürfel oder mehr Kürbispüree nutzen. Für eine dickere Konsistenz ohne Wasserung kann gefrorenes Kürbispüree statt Eiswürfel verwendet werden. Eine Prise Salz hebt die Süße und Gewürzaromen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Herbstküche

Nutrition

Serving Size: 1 Glas
Calories: 250
Sugar: 30
Sodium: 100
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 40
Fiber: 3
Protein: 6

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