Description
Ein wärmendes und aromatisches Herbstgetränk, das frischen Hokkaido-Kürbis mit traditionellen Chai-Gewürzen verbindet. Dieser Latte ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet eine samtige Textur ohne künstliche Zusätze.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Hokkaido-Kürbis (oder 400 g ungesüßtes Kürbispüree aus der Dose)
- 500 ml Vollmilch (oder Hafermilch für eine vegane Variante)
- 2 TL Chai-Gewürzmischung (Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Sternanis)
- 2–3 EL Zucker oder Ahornsirup
- 1 EL Butter (oder Kokosbutter für vegane Version)
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide den Hokkaido-Kürbis der Länge nach halbiere, entferne die Kerne und lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Röste den Kürbis für 20–25 Minuten im Ofen, bis er mit einer Gabel leicht zu durchstechen ist.
- Nimm die Kürbishälften aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und schabe das weiche Fruchtfleisch aus der Schale.
- Gib das Kürbispüree in einen Topf und füge die Chai-Gewürze, den Ingwer, die Muskatnuss und die Hälfte des Zuckers hinzu. Rühre alles gut um.
- Gieße die Milch über die Kürbismasse im Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis es leicht köchelt (nicht kochen lassen). Das dauert etwa 5–7 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und mixe die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie absolut glatt und cremig ist (ca. 30–60 Sekunden).
- Schmecke den Latte ab und gib bei Bedarf den restlichen Zucker oder Ahornsirup sowie etwas mehr Milch hinzu, falls die Konsistenz zu dickflüssig ist.
- Rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen ist, und schäume den Latte auf, bis ein leichter Schaum entsteht.
- Schenke den Latte in eine warme Tasse und bestreue ihn nach Belieben mit gemahlenem Zimt oder Muskatnuss.
Notes
Für eine vegane Variante ersetze die Vollmilch durch Hafermilch und die Butter durch Kokosbutter. Der Latte schmeckt am besten frisch, lässt sich aber bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht einfrieren, da sich die Textur der Milch verändern kann. Beim Aufwärmen langsam auf dem Herd erhitzen und umrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Getränk
- Cuisine: Herbst
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 180
- Sugar: 18
- Sodium: 120
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 3
- Protein: 6
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