Description

Ein schneller, cremiger Käsekuchen ohne Backen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontane Anlässe, mit einer himmlischen Textur und der Frische von Waldbeeren.

Ingredients

Scale

200 g Lebkuchen oder Vanillekekse
100 g Butter (geschmolzen)
500 g Frischkäse (fettarm, 10% Fett)
200 ml Vollrahmsahne (kalt)
100–120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Waldbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 EL Speisestärke

Instructions

Zerkleinere die Kekse zu feinen Krümeln und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse fest in den Boden einer Springform.
Rühre den Frischkäse glatt mit dem Zucker und dem Vanillezucker. Achte darauf, nicht zu wild zu rühren, um Luftblasen zu vermeiden.
Schlage die kalte Sahne steif. Hebe sie in drei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Käsemasse.
Hebe etwa die Hälfte der Waldbeeren unter die Masse und dekoriere die Oberfläche mit der restlichen Hälfte.
Stelle den Kuchen für mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Masse durch die Kälte und die Speisestärke fest geworden ist.

Notes

Die Sahne muss kalt sein, damit sie gut steif wird. Wenn du tiefgefrorene Beeren nutzt, gib sie direkt in die Masse oder lass sie kurz auftauen. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 24
Sodium: 250
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 30
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Käsekuchen, Waldbeeren, schnelles Rezept, ohne Backen, Dessert, Frischkäse, Sommerkuchen