Description

Ein schnelles und aromatisches Rezept für einen hausgemachten Chai Latte, der in unter 15 Minuten zubereitet ist. Er bietet echte Gewürzkomplexität durch frische Ingwer- und Zimtwurzeln und wird mit Honig gesüßt.

Ingredients

Scale

250 ml Wasser
1 Zimtstange
2–3 cm frischer Ingwer (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
4–5 grüne Cardamom-Kapseln (leicht angedrückt)
2–3 Pfefferkörner
3–4 Teebeutel schwarzer Tee (z.B. Assam oder Ceylon) oder 1 EL lose Teeblätter
250 ml Milch (Vollmilch, Hafermilch oder Mandelmilch)
1–2 EL Honig (z.B. Maracuja- oder Akazienhonig)
Optional: Ein Spritzer Vanilleextrakt

Instructions

Gib das Wasser, die Zimtstange, den geschnittenen Ingwer, die Cardamom-Kapseln und die Pfefferkörner in einen kleinen Topf.
Erhitze die Mischung auf mittlerer bis hoher Hitze, bis sie aufkocht.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Gewürze 5–7 Minuten sanft köcheln, bis ein intensiver Duft entsteht.
Nimm den Topf vom Herd oder stelle die Hitze ganz klein ein und füge die Teebeutel oder losen Teeblätter hinzu.
Lasse den Tee 3–5 Minuten unter Deckel ziehen, um Bitterkeit zu vermeiden.
Gib die Milch zur Tee-Gewürz-Mischung und erhitze langsam auf mittlerer Hitze, bis kleine Bläschen entstehen und Dampf aufsteigt. Nicht kochen lassen.
Nimm den Topf vom Herd und gieße die Mischung durch ein feines Sieb in einen Messbecher oder direkt in die Tasse, um Gewürze und Teeblätter zu entfernen.
Schäume die heiße Flüssigkeit mit einem Stabmixer, Milchschäumer oder Schneebesen auf, bis sie cremig ist.
Rühre den Honig (und optional Vanilleextrakt) in die heiße, geschäumte Milch ein.
Serviere den Latte sofort, optional bestreut mit Zimtpulver oder dekoriert mit einer Cardamom-Kapsel.

Notes

Für eine intensivere Würze können die Gewürze länger (bis zu 10 Minuten) im Wasser köcheln. Bei der Verwendung von pflanzlicher Milch (wie Mandel) darauf achten, dass diese nicht ausflockt; Barista-Editionen sind stabiler. Honig variiert in der Süße, daher nach Geschmack dosieren. Chai Latte schmeckt am besten frisch, lässt sich aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nicht einfrieren, da die Milchtextur leiden kann.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 150
Sugar: 18
Sodium: 50
Fat: 4
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 20
Protein: 4

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