Description

Eine schnelle und cremige Pfanne mit Hackfleisch und Zucchini, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende und One-Pan-Kochen.

Ingredients

Scale

500g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
2 große Zucchini
2 EL Speiseöl oder Butterschmalz
1 große Zwiebel
2–3 Zehen Knoblauch
200ml Sahne (mindestens 20% Fett)
100ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Chiliflocken (optional)
Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Instructions

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hackfleisch an, bis es eine braune Kruste hat und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Zerlege es in kleine Stücke.
Reduziere die Hitze auf mittel, füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie 2-3 Minuten glasig. Gib dann die gewürfelte Zucchini dazu und brate alles für ca. 5 Minuten, bis die Zucchini leicht weich, aber noch bissfest ist.
Füge den gepressten Knoblauch und die Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer, Chili) hinzu und rühre kurz um. Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe dazu und rühre gut, um die braunen Ränder vom Pfannenboden zu lösen.
Lass die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie eindickt und cremig wird. Probiere die Sauce ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
Nimm die Pfanne vom Herd, streue frische Kräuter darüber und serviere sie sofort mit Reis, Nudeln oder Brot.

Notes

Die Zucchini nicht vorher salzen, um zu viel Wasser zu vermeiden. Knoblauch erst spät hinzufügen, damit er nicht verbrennt. Für eine leichtere Version kann Sahne durch Magerquark ersetzt werden. Die Pfanne ist glutenfrei, wenn die Brühe und Gewürze glutenfrei sind.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit Beilag
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 35
Saturated Fat: 15
Carbohydrates: 10
Fiber: 3
Protein: 25

Keywords: Zucchini, Hackfleisch, Pfanne, schnell, cremig, One-Pan, Abendessen, 20 Minuten