Description

Schnelle und saftige Schoko-Haselnuss Muffins mit einem fließenden Nutella-Kern, die sich ideal für stressige Abende oder als leckeres Dessert eignen.

Ingredients

Scale

125 g weiche Butter
200 g Zucker
2 große Eier (Größe M, Raumtemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Kakao
20 g gemahlene Haselnüsse
50 g gehackte Haselnüsse
2 TL Backpulver
100 ml Milch
Nutella oder Nuss-Nougat-Creme (für den Kern)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und heize ihn mindestens 10 Minuten vor.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse gut durch.
Schlage in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig und schaumig auf (ca. 2-3 Minuten).
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Rühre dann den Vanilleextrakt unter.
Kombiniere die trockene Mehlmischung abwechselnd mit der Milch mit der Butter-Zucker-Ei-Masse. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Forme kleine Kügelchen aus der Nutella (ca. 1 cm Durchmesser) und drücke sie in die Mitte jedes Muffins, sodass sie im Teig versinken.
Streue die gehackten Haselnüsse oben auf die Muffins.
Backe die Muffins für 18-20 Minuten, bis sie oben leicht fest sind und ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt.
Lasse die Muffins mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Notes

Für den besten Effekt sollte die Nutella-Kugel vor dem Einlegen kurz in den Gefrierschrank gegeben werden, damit sie ihre Form behält und einen fließenden Kern bildet. Nicht zu viel Teig rühren, um gummiartige Muffins zu vermeiden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 5

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