Description
Ein kostengünstiges und familienfreundliches Rezept für schwäbische Käsespätzle, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich ideal für Meal Prep eignet.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 4 Eier (Größe M)
- 100 ml Mineralwasser (still)
- 1 TL Salz
- 200 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
- 2 EL Butter (zum Ausbacken/Überbacken)
Instructions
- Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde bilden und Eier, Salz sowie die Hälfte des Wassers hinzufügen. Mit einer Gabel oder Knetmaschine anrühren.
- Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis der Teig dickflüssig, aber löffelbar ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Die Schüssel abdecken und den Teig 15–30 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen bringen.
- Den Teig mit einer Spätzlepresse oder einem Hobel in das kochende Wasser drücken/hobeln.
- Die Spätzle ca. 2–3 Minuten kochen, bis sie aufsteigen, und mit einem Sieblöffel herausnehmen.
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gekochten Spätzle in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse schichten und Butterflocken darauf verteilen.
- Die Spätzle für 10–15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun schmilzt.
Notes
Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für knusprige Spätzle diese nach dem Kochen auf einem Blech verteilen oder in der Pfanne mit Butter anbraten. Ein Schuss Senf im Teig rundet den Geschmack ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schwäbisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 3
- Protein: 22
Keywords: Schwäbische Käsespätzle, Budget-Rezept, Familienessen, Nudeln mit Käse, Meal Prep, Vegetarisch