Description

Ein schnelles, günstiges und kinderfreundliches Rindergulasch, das in nur 25 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Wochentage und sparsame Haushalte.

Ingredients

Scale

500g Rinderhackfleisch oder kleine Fleischwürfel (z.B. Rinderschulter)
1 große Zwiebel
2 rote Paprika (frisch oder aus dem Glas)
200ml Sahne oder Kochsahne (15-20% Fett)
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker
200ml Gemüsebrühe
2 EL Öl oder Butter zum Anbraten

Instructions

Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate das Rinderhackfleisch oder die Fleischwürfel krümelig an, bis sie braun sind. Nicht zu viel Fleisch auf einmal braten, um ein Kochen statt Braten zu vermeiden.
Füge die fein gewürfelte Zwiebel und die Paprikastücke zum Fleisch und rühre um, bis die Zwiebeln glasig sind.
Nimm den Topf vom Herd oder schalte die Hitze stark herunter, um das Paprikapulver hinzuzufügen, damit es nicht verbrennt und bitter wird. Rühre es unter, bis alles rot ist.
Gieße die Gemüsebrühe dazu, rühre um und löse die anhaftenden Fleischstückchen vom Topfboden (Deglasieren). Decke den Topf ab und lasse es bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Rühre die Sahne ein und lasse das Gulasch weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße andickt. Schmecke mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker ab.

Notes

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser. Es kann gut eingefroren werden (bis zu 3 Monate). Für eine mildere Version für Kinder kann der Kümmel weggelassen und die Soße teilweise püriert werden. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu mager ist, um Trockenheit zu vermeiden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Österreichisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit Beilag
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 12
Fiber: 3
Protein: 30

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