Description
Ein einfaches, kostengünstiges und kinderfreundliches Rezept für cremige Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln, das in unter 30 Minuten zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 4 Eier (Größe M)
- 150–200 ml Vollmilch (3,5% Fett)
- 1 TL Salz
- 300 g Gouda (mild oder halbfett), selbst gerieben
- 50 g Butter
- 3 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Öl
Instructions
- Vermische Mehl, Eier, Milch und Salz in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel zu einem glatten, dickflüssigen Teig. Lass den Teig 10 Minuten ruhen.
- Erhitze Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelringe goldbraun und knusprig (ca. 10–15 Minuten), nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier.
- Bringe einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen. Drücke den Teig mit einer Spätzlepresse in das Wasser. Koche die Spätzle, bis sie aufschwimmen (ca. 2–3 Minuten), und nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus.
- Gib die gekochten Spätzle in eine Auflaufform oder zurück in den Topf. Streue den geriebenen Gouda und die Hälfte der Röstzwiebeln darüber.
- Mische alles vorsichtig, bis der Käse schmilzt. Falls nötig, für 1 Minute in die Mikrowelle stellen oder kurz in den Backofen (180°C) geben.
- Serviere die Spätzle heiß, garniert mit den restlichen Röstzwiebeln.
Notes
Der Teig sollte 10 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt. Röstzwiebeln nicht verbrennen lassen, da sie sonst bitter schmecken. Gekauften geriebenen Käse vermeiden, da er oft Antiklumpmittel enthält, die das Schmelzen verhindern. Das Kochwasser sollte kräftig gesalzen sein.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 3
- Protein: 25
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