Description
Ein einfaches, günstiges und schnelles Käsespätzle-Rezept mit nur fünf Hauptzutaten, das in 30 Minuten zubereitet ist und die ganze Familie glücklich macht.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier (Größe M)
- 150–200 ml Mineralwasser oder Sprudelwasser
- 300 g Gruyère oder Gouda (gerieben)
- 2 EL Speiseöl oder Butterschmalz
- 3 große Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gib das Mehl in eine große Rührschüssel, mache eine Mulde und schlage die Eier hinein. Salze den Teig leicht und füge das Sprudelwasser hinzu. Rühre alles mit einem Holzlöffel oder einer Gabel zusammen, bis der Teig die Konsistenz von dickem Sahnequark hat und glatt ist (ca. 2–3 Minuten). Lass den Teig 10 Minuten ruhen.
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe. Erhitze das Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln langsam, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10–15 Minuten). Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier.
- Bringe einen großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser zum Kochen. Drücke den Teig mit einer Spätzlepresse in kleinen Portionen in das kochende Wasser. Die Spätzle sind fertig, sobald sie aufschwimmen (ca. 2–3 Minuten). Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie in eine große Auflaufform.
- Schichte die heißen Spätzle in der Auflaufform und streue zwischen jede Schicht eine großzügige Menge geriebenen Käse. Beende mit einer dicken Käseschicht oben drauf.
- Backe die Spätzle im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Optional: Grillfunktion für die letzten 2 Minuten für mehr Knusprigkeit.
- Streiche die knusprigen Röstzwiebeln großzügig über die fertigen Käsespätzle und serviere sie sofort.
Notes
Der Teig muss unbedingt 10 Minuten ruhen, damit die Spätzle zart werden. Vermeide geriebenen Käse aus der Packung, da dieser oft Stärke enthält, die das Schmelzen verhindert; reibe den Käse besser selbst von der Block. Eine Prise Muskat im Teig rundet den Geschmack ab. Reste lassen sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne mit etwas Wasser oder Milch wieder cremig aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Große Schüssel für 4
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 25
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