Description

Dicke, fluffige Pfannkuchen als schnelles und günstiges Hauptgericht für die ganze Familie, zubereitet in nur 15 Minuten mit wenigen Grundzutaten.

Ingredients

Scale

500g Weißes Weizenmehl (Typ 405)
4 Eier (Größe M)
250ml Vollmilch
50g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver (2 EL)
Butter oder Sonnenblumenöl zum Braten
Puderzucker, Marmelade oder Apfelmus zum Servieren

Instructions

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mit einem Löffel kurz durchrühren, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Eine Mulde in die Mehlmischung schlagen, Eier hineinschlagen und Milch dazugießen.
Trockene Zutaten von den Rändern her in die Mitte ziehen und vorsichtig rühren, bis der Teig glatt ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Pfannkuchen zu vermeiden.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.
Eine große beschichtete Pfanne (26–28 cm) auf mittlerer Hitze vorheizen.
Einen Klecks Öl oder Butter in die Pfanne geben und eine Kelle Teig in die Mitte schöpfen. Die Pfanne leicht drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen (ca. 1–1,5 cm dick).
Den Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten braten, bis die Oberfläche Blasen wirft und die Ränder trocken aussehen.
Den Pfannkuchen wenden und die zweite Seite ca. 1–2 Minuten goldbraun braten.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Marmelade oder Apfelmus servieren.

Notes

Der Teig sollte nicht zu dünn sein und darf nicht zu lange gerührt werden, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Die Pfanne sollte auf mittlerer Hitze vorgeheizt werden, damit die Pfannkuchen außen goldbraun und innen gar werden. Reste können eingefroren und im Toaster oder Backofen bei 180°C für 5 Minuten aufgewärmt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
Calories: 250
Sugar: 6
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 7

Keywords: Berliner Pfannkuchen, günstiges Abendessen, schnelles Rezept, Familienessen, Pfannkuchen Rezept, Budget Essen