Description
Ein authentischer, cremiger bayerischer Camembert-Aufstrich, der in nur 10 Minuten zubereitet ist und perfekt zu Brezeln passt.
Ingredients
Scale
- 200g Camembert (mit Rinde)
- 100g weiche Weichbutter
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2–4 EL helles Lagerbier oder Milch
- Schnittlauch oder Petersilie (optional, zur Garnitur)
Instructions
- Nehmen Sie den Camembert aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Rinde, wenn sie zu hart ist. Schneiden Sie den Käse in grobe Stücke.
- Schneiden Sie die Butter in Würfel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden. Würfeln Sie die Zwiebeln sehr fein.
- Zerdrücken Sie den Camembert in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Masse.
- Arbeiten Sie die weiche Butter in den zerdrückten Käse ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Rühren Sie die fein gewürfelten Zwiebeln unter und schmecken Sie die Basis ab.
- Geben Sie das edelsüße Paprikapulver, den gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Passen Sie die Konsistenz mit Bier oder Milch an, bis der Aufstrich streichfähig, aber nicht flüssig ist.
- Lassen Sie den Obatzda mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich verbinden.
- Servieren Sie den Obatzda auf lauwarmen Brezeln oder als Dip.
Notes
Der Camembert und die Butter müssen Raumtemperatur haben, damit der Aufstrich cremig wird. Alte Zwiebeln können in heißem Wasser blanchiert werden, um die Schärfe zu nehmen. Der Obatzda sollte nicht eingefroren werden, da er sonst körnig wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf halben Brezeln s
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 12
Keywords: Obatzda, Bayerischer Aufstrich, Oktoberfest, Camembert, Brezelaufstrich, Schnelle Rezepte, Vegetarisch