Description
Ein traditioneller bayerischer Pflaumenkuchen mit einem modernen Twist: einem Hefeteig, der goldbraune, knusprige Ränder und ein saftiges Innens bietet. Perfekt für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 250ml lauwarme Milch
- 50g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 80g weiche Butter
- 80g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 kg Zwetschgen (oder Pflaumen), gewaschen, halbiert und entkernt
- 2–3 EL Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen
- Optional: Zimt
Instructions
- Hefe in lauwarme Milch bröseln und auflösen. Mischung 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei zur Hefe-Milch-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder Knethaken verrühren.
- Weiche Butter in kleinen Stücken in den Teig kneten, bis dieser glatt und elastisch ist.
- Teig abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Teig auf dem Blech auf eine Dicke von 1-1,5 cm ausrollen.
- Halbierte Zwetschgen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen und leicht eindrücken.
- Datschi für 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Zwetschgen Blasen werfen.
- Datschi mindestens 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
Für extra Knusprigkeit kann der Teig vor dem Auflegen der Zwetschgen mit einer dünnen Schicht Marillenmarmelade bestrichen werden. Wenn die Ränder zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Der Teig kann auch am Vorabend im Kühlschrank vorbereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück vom Blech
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 300
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Zwetschgendatschi, Pflaumenkuchen, Hefeteig, knusprig, bayerisch, Kuchenrezept, Nachmittagsjause