Description

Ein rustikaler, saftiger Apfelkuchen, der ohne Mixer zubereitet wird. Er ist blitzschnell in der Zubereitung, benötigt nur einfache Zutaten und bietet eine perfekte Balance aus Feuchtigkeit und Textur.

Ingredients

Scale

200 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Zucker (oder Rohrzucker)
125 g weiche Butter
2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
600 g Äpfel (säurehaltig wie Boskop, Gloster oder Elstar)
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional: Streusel aus kalter Butter und Zucker

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege die Backform (26 cm Springform oder Blech) mit Backpapier aus.
Vermische das Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker in einer großen Schüssel homogen.
Arbeite die weiche Butter mit den Fingern oder einer Gabel in die Mehlmischung ein, bis ein grobes, sandiges Gemisch entsteht.
Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in dünne Spalten oder kleine Würfel. Tauche sie kurz in Zitronensaft, falls nötig.
Hebe die Apfelspalten vorsichtig in die Mehlsand-Mischung, bis jeder Apfel mit einer dünnen Mehlschicht überzogen ist.
Gib die Masse in die vorbereitete Form, drücke sie leicht flach und verteile optional Streusel oben drauf.
Backe den Kuchen für 40–45 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher.
Lasse den Kuchen abkühlen und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.

Notes

Verwende säurehaltige, festkochende Äpfel, damit sie im Ofen ihre Form behalten. Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Backpulver sollte frisch sein. Der Kuchen kann eingefroren werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 50
Fiber: 3
Protein: 4

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