Description

Ein günstiger, einfacher und saftiger Apfelkuchen mit Zimt und Mandeln, der sich perfekt für die Familie eignet und in nur 15 Minuten vorbereitet ist.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
600–700 g Äpfel (festkochend)
2 Teelöffel gemahlener Zimt
100 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker (zum Bestreuen)

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor. Bereite eine 26-cm-Form vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder ausbutterst und bestäubst.
Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät für 3–4 Minuten cremig auf, bis das Volumen zunimmt.
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis der Teig glatt ist.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver direkt in die Schüssel und streue den Zimt dazu. Rühre alles auf niedriger Stufe nur kurz, bis das Mehl verschwunden ist.
Schäle die Äpfel und würfele sie in kleine Stücke (ca. 1 cm). Hebe die Apfelstücke und die gemahlenen Mandeln vorsichtig in den Teig.
Schütte den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
Bestreue die Oberfläche mit den 50 g Zucker.
Backe den Kuchen für 35–45 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß. Decke den Kuchen bei zu dunkler Oberfläche mit Alufolie ab.

Notes

Der Kuchen bleibt bis zu 4 Tage im Kühlschrank saftig. Für eine knusprigere Kruste können die Mandeln vor dem Einrühren kurz in der Pfanne geröstet werden. Bei sehr wässrigen Äpfeln kann ein Löffel Semmelbrösel im Teig helfen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 5

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