Description
Ein einfacher, schneller und gemütlicher Herbstkuchen, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Er kombiniert saftigen Teig mit karamellisierten Äpfeln und warmer Zimtnote.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 kg säurehaltige Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 100 ml Milch
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Lege ein großes Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus.
- Verrühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel kräftig, bis eine cremige, hellgelbe Masse entsteht.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind, und füge dann den Vanillezucker hinzu.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver in die Schüssel und rühre es vorsichtig unter, bis der Teig gerade so verbunden ist. Falls nötig, gib die Milch hinzu, um die Konsistenz wie dicker Quark zu erreichen.
- Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Spalten oder Würfel. Mische die Äpfel mit dem gemahlenen Zimt.
- Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht hinein. Streue die gehackten Haselnüsse darüber.
- Bestreue den Kuchen mit etwas extra Zucker und Zimt für eine knusprige Oberfläche.
- Backe den Kuchen für 30-35 Minuten goldbraun. Falls nötig, decke ihn nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Lass den Kuchen im Blech abkühlen, bis er handwarm ist, und schneide ihn dann in Quadrate oder Dreiecke.
Notes
Verwende säurehaltige Äpfel wie Boskoop oder Elstar, damit sie nicht zu matschig werden. Rühre den Teig nicht zu lange, um eine zähe Textur zu vermeiden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch saftiger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Apfelkuchen, Zimtkuchen, Blechkuchen, Herbstrezept, schnelles Dessert, einfaches Backen