Description

Ein schnelles und zuverlässiges Meal-Prep-Rezept für saftigen Lachs aus dem Airfryer mit Zitronenbutter. Perfekt für die Vorbereitung auf 4-5 Tage, ohne dass der Fisch austrocknet oder matschig wird.

Ingredients

Scale

600–800 g Lachsfilets (frisch oder tiefgekühlt, vollständig aufgetaut)
50 g Ghee oder ungeklärte Butter
2 frische Bio-Zitronen (1 für Saft, 1 für Scheiben)
2–3 frische Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Handvoll frischer Dill (fein geschnitten)
Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Zitronenpaprika (optional)

Instructions

Tupfe die Lachsfilets gründlich mit einem Küchentuch trocken, um Feuchtigkeit zu entfernen. Würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Schmelze die Butter oder das Ghee in einer mikrowellengeeigneten Schale oder einem kleinen Topf. Rühre den feinen Knoblauch, den Saft einer Zitrone und die Hälfte des frischen Dills unter.
Lege Backpapier-Pads in den Korb des Airfryers und platziere die Lachsfilets darauf. Pinsle die Oberseite und Ränder der Filets großzügig mit der Zitronenbutter ein. Lege optional eine Zitronenscheibe auf jedes Filet.
Heize den Airfryer auf 175°C (Umluft) vor. Gare den Lachs für 8–10 Minuten, bis er sich leicht mit einer Gabel in Flocken auflöst und innen noch leicht transparent-rosa ist.
Nimm den Fisch heraus und lasse ihn 5 Minuten auf einem Gitter bei Raumtemperatur abkühlen, um Kondenswasser zu vermeiden.
Schneide die Filets bei Bedarf in Stücke und verteile sie gleichmäßig auf 4 luftdichte Glasbehälter. Gib einen Löffel der restlichen Zitronenbutter über jedes Filet und verschließe die Behälter.
Entferne die Zitronenscheiben vor der Lagerung, um Bitterkeit zu vermeiden.

Notes

Lasse den Lachs immer vollständig abkühlen, bevor du ihn in die Behälter packst, um Feuchtigkeit und matschige Textur zu vermeiden. Lagere den Lachs separat von kohlenhydratreichen Beilagen wie Reis oder Quinoa. Zum Aufwärmen die Mikrowelle nur auf niedriger Stufe (30%) nutzen oder den Lachs kalt essen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Lachsfilet pro Por
Calories: 350
Sugar: 1
Sodium: 400
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 2
Fiber: 0.5
Protein: 30

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